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湯布院が醸す本当のおいしさ

『63度』でゆっくり時間をかけて殺菌を行う『低温殺菌牛乳』
120度という高温で3秒間というのが一般的な殺菌方法です。しかし、殺菌する際の温度が高いほどタンパク質の熱変性や、ビタミン類の破壊がおきやすく、牛乳本来の旨味や栄養分、そして、風味までもが失われてしまいます。
牛乳の本来の姿を失わない温度である『63度』でゆっくり殺菌を行い、『ゆふいん牛乳』を製造しています。

チーズ職人が理想とする牛乳
『美味しいチーズ作り』を求めたとき、やはり原料である牛乳と向き合わなければなりません。そんな思いからクックヒルファームは自社で製造しています。
牛乳の美味しさは、主に乳蛋白質。牛乳には目にみえない乳蛋白質が無数に存在しています。しかし、一般的な牛乳の殺菌方法である『高温殺菌処理』では、旨味の素になる乳蛋白質が崩れてしまいます。崩れた乳蛋白質では良質なチーズは仕上がりません。そこで、クックヒルファームでは『低温殺菌処理』で牛乳を優しく殺菌し、旨味の素になる乳蛋白質を自然な状態にとどめる事で、生乳本来の風味豊かな牛乳に仕上げています。
そのまま飲んでも美味しい、チーズ職人が理想とした牛乳を、是非ご愛飲ください。

体に優しい牛乳
『ゆふいん牛乳』はノンホモジナイズド製法で製造した牛乳です。ノンホモジナイズドとは乳中の脂肪球を均一化させない牛乳の事です。脂肪球を細かく均一化してしまうと旨味の乳蛋白質も共に壊してしまうからです。さらに、本来の牛乳の風味を味わって頂く為に瓶への充填には、ポンプを使用しません。牛乳は『生きている』ので、大事に取り扱っています。
「ゆふいん牛乳」は、驚くほどクリーミーで濃厚です。ガラス瓶に入った、濃厚な白い色をよく見ると、グラデーションになっています。上部には、ねっとりとしたものが見えます。これは、天然のクリームです。「牛乳」とは本来このような状態なのです。
母牛が子牛を健やかに育てるための「牛乳」。良質な牛乳は、健康な母牛から生産されます。こうして突き詰め、たどりついたクックヒルファームの牛乳です。湯布院の高原でのびのびと飼育し、もともと牛が食べてきた草のみを食べさせた牛乳は旨みと成分を壊さないよう低温で時間をかけて殺菌されています。この驚くほどクリーミーな「ゆふいん牛乳」がクックヒルファーム製品の全ての始まりです。

うれしい送料無料の産地直送のセットです。



商品名クックヒルファーム チーズ職人理想の牛乳(ゆふいん牛乳L)
名称牛乳
内容量900cc×4本セット
商品コードJ4562476740027S4
賞味期限商品外装に記載
保存方法冷蔵庫で保存してください。
ご注意 開封後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
ご注文を受けてからの生産となります。ご了承ください。
原材料名牛乳
メーカー製造元・発売元:クックヒルファーム 上浦 眞理
大分県由布市湯布院町塚原135
区分食品



九州

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〒141-0021
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